藕要怎么炖怎么变粉

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藕要怎么炖怎么变粉还不粉糯，这是什么原因呢？一方面是你的方法不对，另一方面是你买的藕不对。一、买什么样的莲藕？在买莲藕时要注意，莲藕分为脆藕、粉藕2种小发猫。 炖莲藕时，可以用高压锅、砂锅来炖，都不会让莲藕发黑，风味也更加浓郁。莲藕排骨汤怎么做才好喝呢？牢记几个技巧，保证鲜香无腥味。【莲藕小发猫。

这些孔数的藕在水分、淀粉含量和口感上都有所不同。七孔藕水分少，淀粉含量高，因此煮熟后口感粉糯，适合蒸、炖等做法。九孔和十一孔藕水后面会介绍。 好的藕应该外皮光滑，没有斑点和破损，色泽鲜艳，纹理清晰，藕节分明。鉴别藕品质的方法当我们面对各种数量繁多的莲藕时，怎么判断藕的好坏？后面会介绍。

粉适量做法步骤1、牛肉泡半个小时，泡出血水，洗净切厚片，下锅放料酒焯水。把浮沫撇出来，捞出沥水。2、锅热放油，小火，放生姜，大料(桂皮，香叶，八角，草果，花椒),炒香后放牛肉，多翻炒几下。3、再放豆瓣酱，火锅底料，生抽，蚝油，少点老抽，干辣椒，炒匀。4、放开水炖，水要多一点！炖久点，炖好好了吧！