做法如下:1、猪皮凉水洗净,锅内放水,在火上煮10分钟,除去血沫。2、煮好的猪皮捞出,控干水分,再用刀把内外两面的油脂刮干净。3、刮好的猪皮再反复清洗。4、切...
第一步:猪皮处理有诀窍!准备500g猪皮,提前在热锅中烫一下,烫掉猪皮上的毛发,然后再放在清水中将猪皮清洗干净。...
1、猪皮上有很厚的一层脂肪,如果洗不干净,由于油水互不相容,所以猪皮冻就无法凝固成型。油脂能在热碱液中发生水解反应,生成溶于水的甘油和脂肪酸钠,就能去除...
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。2:...
把猪皮划成长条,片去上面的油脂,这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中,多撒一些食盐,反复搓洗几...
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1:猪皮冷水下锅焯...
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1:猪皮冷水下锅焯...
最后,将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内,加多于肉皮一多半的水量(如果想要纯白的水晶冻,就不用放什么调料,为了去腥可适当放点料酒;如果想要好看着点色就在...
皮肉冻的做法 首先我们需要把猪皮去毛洗干净,然后再选择放到锅中,然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了。等到猪皮不烫手的时候,这时候我们就可以用刀把猪皮中所...
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