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1、一方水土养一方人，湖北人爱吃会吃鱼，和湖北水网密集，湖泊众多有莫大的关系。
2、单纯看淡水鱼的话，我国产量前十名的省份依次是：湖北、江苏、湖南、广东、江西、安徽、四川、山东、广西、辽宁，由此可见，内陆省份还更靠前，而沿海省份则只有江苏、广东进入了前五位。考虑到淡水鱼一般吃活鱼，所以产量基本也就能决定销量。
3、湖北号称“千湖之省”，这里有大大小小数千个湖泊，以及蜿蜒而过的万里长江。独特的地理环境，为湖北孕育了丰富的水产资源。根据统计：湖北省淡水水产品的产量位居全国第一位，堪称“千湖之省遍地鱼”。
4、说湖北人爱吃鱼、会吃鱼，这一点儿也不夸张。湖北拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席。举一个最简单的例子：拥有数千年历史的武昌鱼闻名天下，是无数游客来湖北旅行必吃的美食。
5、就全国而言，广东清淡为主，打边炉，清蒸，煮生滚粥等等讲究原汁原味。河南山西因为水域分布不多。加之水体环境没有南方的好。一般吃鲤鱼，和鲶鱼的比较多。去饭店最常见的就是红烧鲤鱼，鲶鱼再不就是裹了面糊拿油炸。普通家庭吃鱼的日子比较少。菜市场里卖鱼的摊位也比较少。上海做菜喜欢浓油赤酱，多漂亮的鱼放多了酱油也显得黑糊糊了。再一个爱甜口，不管做什么鱼都喜欢放糖。这种口味不是所有人都能接受的了。
6、现在火爆全国的小龙虾，最开始的发源地也是在湖北潜江。能在短短十来年的时间将一个小龙虾做成全国几百亿的产业，带动几百万人的就业。湖北人民功不可没。
7、湖北人还爱吃鱼糕，将草鱼，花鲢等的肉取下来，去掉红肉。加入猪肥膘一起剁成肉蓉。再下盐，水，姜蒜汁，鸡精一起搅打上劲。放蒸柜里蒸熟。既成鼎鼎有名的湖北鱼糕。有鱼味而无鱼形，似豆腐而是荤，有鱼味兼肉香，有鱼鲜而无鱼刺，老少皆宜，长幼皆喜。可蒸可煮，可煎可炸，可火锅可热炒。最主要是保留了鱼肉的营养，却免除了鱼刺的烦恼。特别适合老人小孩食用。
1、（黄冈)江西填湖广,湖广填四川。
2、(孝感)江西老表，麻城老乡。无陂不成镇。
3、(不详)天上有个九头鸟，地上有个湖北佬。
4、(潜江)天上九头鸟，地下湖北佬；三个湖北佬，赶不上一个四川佬。
5、(房县)山东响马四川贼，河南尽出溜光锤。山西人舍财不舍命，山东人舍命不舍财。
6、(宜昌)四川人，本爱假，穿长衫，打条胯。四川佬，生得确，穿长衫，打赤脚，腰里别根麻索索。无锡人，好奇怪，马桶晒在大门外。
7、(广水)湖北人，生得犟，后头来，前头放。
8、(罗田)罗田三板：板栗、板炭、板人。
9、(襄樊)枣阳水犟流向西，枣阳人犟赛棒槌。不服的襄滑子，就怕枣棒槌。
10、(不详)奸黄陂，狡孝感，又奸又狡是汉川。
11、(不详)三个汉川佬，抵不上一个天门苕。
12、(松滋)尖黄陂，绞孝感，又尖又绞是汉川，三个汉川佬，顶不上一个天门佬。
13、(监利)三个城关佬赶不到一个朱河佬，三个朱河佬赶不到一个新堤佬。
14、(房县)西关尖，北关傻，大汤池尽出寿星佬。化龙狡，军店尖，又狡又尖长望川。
15、(京山)坪坝人真奸狡：买膏药择大小，买棺材一大搭一小。
16、(黄石)金牛客，缠不得。有人缠得赢金牛奸，除非是个活神仙。
17、(嘉鱼)十簰九打。骂不过金口，打不过簰洲。
18、(大悟)蛮熊家大湾，野芦李家河。
19、(远安)望家冲里出贤人，张家湾里出吊气。
20、(浠水)白石阱前柳叶河，代代出现恶婆婆。师家堰湾油家铺，代代出现恶媳妇。油铺垅前牛家嘴，代代儿孙不讲理。夜家垸，一条街，侄骂婶，孙骂奶。
21、(郧西)东门爱罗嗦。何家井爱赌博。
22、(汉阳)大塆子里的人狠，小塆子里的狗狠。
23、(房县)阳日湾官司麻雀口戏，瘿包出在萝卜圩。房县城的小伙，九道梁的?子。
24、(丹江口)官山有三宝：秃子、连疮和瘿包。
25、(京山)山高水恶，不是泡颈，就是气脚。
26、(英山)英山地脉轻，生的女儿似观音。
27、(孝感)赛人头赛不过府钟帮，赛船头赛不过黄孝帮。
28、(武穴)龙坪的木屐武穴伞，兰杰的姐儿不用拣。
29、(五峰)白溢米，红溢烟，柴埠溪姑娘赛神仙。
30、(宜昌)兴山的女子，归州的痞子。
31、(远安)东湖的女子，远安的痞子。郎在当阳县，女在荷花店。荷花店女子爱面子，行走包起个纱撮子。山里的囡子生得黑，皮肉黑来心不黑。
32、(当阳)淯溪河的姑娘多，不打哈哈就唱歌。
33、(蒙古族·洪湖)白为美，白为吉。
34、(松滋)松滋有三俗：嫁女家家哭，请客十碗肉，字画挂满屋。松滋人，礼性大，毛把烟，砂罐茶，口口声声哦嗬哪。
35、(红安)堂前无古画，便是俗人家。
36、(公安)安全区外一条堤，家家户户招女婿。
37、(竹溪)吃起饭来一大桌，问起姓来各是各。
38、(房县)南来人吃米，北方人吃面。南甜北咸，东辣西酸。
39、(通城)江西不怕辣，湖南辣不怕，四川嫌不辣。
40、(秭归)油盐酱醋辣，五味遍三峡。山峡里，风俗怪，不着辣子无好菜。
41、(不详)湖北武昌府，全靠汤来补。
42、(郧西)郧西人，真好客，拉住吃饭往上拽。
43、(咸丰)湖北施南府，客来烟为主。
44、(巴东)前乡人，礼性大，客来哒，忙装烟，又倒茶，腊肉片片瘦嘎嘎。后乡人,客情大，请呼烟，筛碗茶，山珍野味把酒呷。
45、(远安)远安地头窄，家家都好客。巩裕人，心不坏，待客都有十碗菜。上半年靠蚕，下半年靠田。
46、(江陵)荆州人，胆子大，吃起东西不问价。
47、(枝江)堆箩不说就打，借钱不说就把。
48、(枝城)辛家台子打鱼，白家台子织布，刘家台子扎扫帚，周家台子卖屁股。
49、(巴东)沿江一条边，挠夫子大如天。装不完的官渡，背不完的东西瀼。
50、(郧西)吴家营，耍扁担。大磨西庄有三响：嘴上苞谷花响，腰上火镰子响，脚上苞谷壳子响。
51、(秭归)三闾乡的耕牛巧不得，农夫耕田不用撇。
52、(长阳)讲文风，朱履山；讲生意，数西湾。
53、(孝感)无咸不成店，无陂不成铺。
54、(武穴)武穴三宗宝：哑子写字，拐子过河，瞎子修钟表。广济三件宝：鸡啼、狗吠、伢儿吵。
55、(黄冈)黄州街上巧中巧，烂砖砌墙墙不倒，六月豆腐酸不了，女儿偷人娘叫好。
56、(荆门)荆门有三宝：稻草拴牛牛不跑，石头砌墙墙不倒，姑娘革命娘放哨。
57、(钟祥)安陆府，钟祥县，袜子枕头裤子垫。
58、(浠水)有女莫说大山头，出门像个毛脚猴。有女莫说大山佬，不是刮岩就割草。有女莫说李家荡，不是下就是上。
59、(嘉鱼)养女莫嫁梅山畈，一担石灰一担炭。
60、(孝感)养女莫说八埠口，不见白米只见藕。养女不嫁梁家桥，弓着屁股挖藜蒿。
61、养女不说陆万坡，螺蛳蚌壳打破锅。养女莫嫁百湖垸，不是车水就是送夜饭。养女不说大河湾，孤儿寡母占一半。养女要说三军台，轿子去，划子来。
62、(洪湖)养女要嫁傅家湾，男打铳来女做官。
63、(大悟)养女莫嫁五岳山，七十二道脚不干。
64、(京山)有女不嫁丁家河，出门就爬石头坡。养女不嫁倒灌溪，?蚂屙尿洗筲箕。养女不嫁杨家台，家家户户扒野菜，枸树叶子当大柴。有女不嫁裴家河，车子心子都绞?。养女不嫁烂泥畈，罗汉耕田观音送饭。
65、(兴山)有女莫嫁利方岩，背一桶水要扎一只鞋。
66、(枝城)有女莫嫁白水港，一年到头爬河坎。养女莫嫁三江河，日里种菜夜盘篾。
67、(秭归)养女莫嫁马草背，背水要用髁膝跪。
68、(长阳)好女莫嫁后峰溪，天晴下雨披蓑衣。
1.清蒸武昌鱼2.皮条鳝鱼3.红烧野鸭4.沔阳三蒸
5.红菜苔炒腊肉6.糍粑鱼7.热干面8.绝味鸭脖
1、全家福。圆圆满满。食材:肉丸、鱼丸、猪肝片、鸡蛋糕、黑木耳。
2、烧全鱼。年年有余。食材:整鱼一条。
3、三蒸。蒸蒸日上。蒸肉、蒸鱼、蒸菜(蒸菜一般是茼蒿，上桌不算正菜)。食材:五花肉、草鱼块、茼蒿、米粉。
4、牛肉炖萝卜。牛气冲天。食材:牛肉、白萝?。
5、藕夹。吉祥如意。食材:莲藕、猪肉泥。
6、五花肉煨海带。温暖如初。食材:海带、五花肉。
7、茨菇烧鸡。大吉大利。食材:茨菇、鸡肉。
8、珍珠丸子。珠圆玉润。食材:猪肉泥、糯米。
9、甜汤。甜美幸福。食材:银耳、红枣、莲子。
10、榨菜炒肉丝。年年发财。食材:腌榨菜、瘦肉丝。
3、红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，
4、黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。
5、东坡肉，驰名全国的“东坡肉”，
6、三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜
