正文 首页生活问答

沙茶面的制作过程 沙茶面的详细步骤

ming

大家好,本文将围绕沙茶面的正确做法展开说明,沙茶面制作过程是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚沙茶面的沙茶怎么做的需要先了解以下几个事情。

沙茶面的制作过程 沙茶面的详细步骤

1、沙茶酱牛头牌味道稍微清淡些,本人重口味推荐芒果牌的沙茶酱。花生酱不要选甜口的,这次用的是百利的!

2、首先??先炒沙茶酱,这几乎是整个做沙茶面过程最最最重要的一步!

3、切少许蒜末,取出两勺陈有香沙茶辣,少许冰糖(本人爱咸口,所以冰糖放的不多,可以根据个人口味适当调整)!花生??酱两勺,用热水化开,千万不要偷懒哦,不然下锅容易糊煮不开,沙茶辣有时候粉末会结块,也要碾碎了再用,不然容易烧焦。

4、油锅烧热,把蒜末先放入翻炒,再倒入沙茶辣,沙茶酱,花生酱,冰糖!炒出香味,均匀即可!

5、沙茶酱炒完后,将熬好的猪骨汤倒入,大火??煮开,加入牛奶??,让汤底看起来颜色更好看,味道更鲜美些!加入喜欢的配料

6、煮开以后,关小火??,保温备用!

7、接下来,就是考验刀功的时候咯!把喜欢的食材该杀的杀,该切的切,好好处理一下!

8、然后,把喜欢的配料用开水捞熟!

9、配料没有特别的限定,喜欢什么就往里面加!

10、油面,青菜(豆芽,韭菜可加可不加)用开水捞熟!

11、把捞熟的面条??,青菜,海鲜等配料装碗,然后把热腾腾的沙茶汤打入碗中!沙茶面就完成啦!

12、最后往碗里加蒜末!蒜末和花生??酱的香气相结合,这才是Amoy沙茶面的灵魂

1、"碱水生面","盐","鲜香菇","油","冻虾仁","大地鱼汤粉","亲亲肠","皇牌沙茶王","生菜",

2、1:生面提前解冻好,准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉;

3、2:准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;

4、4:烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;

5、7:把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;

6、8:加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;

7、10:把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

汤底以沙茶酱、花生酱、奶粉、高汤熬制,最主要的是沙茶酱和高汤,这是汤底味道的重头戏,煮好汤底之后加配料。

原料经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬制而成的一种调味品,称为沙茶酱。制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。

1、将花生仁放进容器中,加沸水泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺,也用(七成)热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用。

2、开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内,可久藏1-2年不变质。

主料:面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

1、所有的主辅料,沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

3、放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

8、另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了

9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟

10、另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤

13、最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了

1、碱水生面盐鲜香菇油冻虾仁大地鱼汤粉亲亲肠皇牌沙茶王生菜

2、1

生面提前解冻好,准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉;

3、生面提前解冻好,准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉;

4、2

准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;

5、准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;

6、4

烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;

7、烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;

8、7

把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;

9、把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;

10、8

加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;

11、加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;

12、10

把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

13、把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

版权免责声明 1、本文标题:《沙茶面的制作过程 沙茶面的详细步骤》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB